2022年“厉行节约制止餐饮浪费”典型案例展播—蒲江县城西幼儿园 -凯发官网入口

专家点评：厉行节约活动组织完善，举措丰富，案例总结清晰。

厉行节俭好品格  弘扬美德润童心

——蒲江县城西幼儿园

为认真贯彻落实习近平总书记关于重视粮食安全、厉行节约、反对浪费的重要指示精神，制止餐饮浪费行为，教育引导教职工、幼儿及家长树立勤俭节约意识，让“制止餐饮浪费行为、弘扬勤俭节约风尚”的理念深入人心，蒲江县城西幼儿园从以下三个层面开展相关工作。

一、加强组织领导，建全管理机制。

    健全完善的管理机制是厉行节俭工作开展的重要基础保障。为此，城西幼儿园加强组织领导，成立以园长为主要责任人的厉行节俭组织领导体系，完善落实管理机制，层层落实责任分工。提高全体教职工对“厉行节俭，反对食品浪费”工作的认识。

1.提升食堂的管理水平，进一步完善从食品原材料采购、库房储存、物流配送、生产加工等方面的节约管理，实现食材配比有效动态调整。比如：原材料的采购，城西幼儿园采用定人定量采购，按照幼儿的营养需求，进行带量食谱的制定，让幼儿吃好的同时不浪费一粒粮食。

2.优化幼儿营养膳食，幼儿的营养膳食是幼儿身体健康发育的重要保证。为保证幼儿每日营养的均衡摄入，园内保健医生每周根据带量食谱筹备餐点。为了让幼儿的膳食更加多元，城西幼儿园通过开展“幼儿舌尖上的美食”系列活动，厨师们自主选择食材，开展菜品的研发和创新。根据幼儿年龄特点和菜式的色、香、味、形、营养成分等方面精心烹制菜肴。让幼儿充分爱上美食，从而进一步的珍惜食物。

二、加强教育宣传，切实宣传到位。

厉行节俭最根本的目的是培养全体师幼的节俭意识，养成节约的习惯，并将这种习惯和意识向社会辐射，从而形成人人节俭的良好氛围。结合实际，城西幼儿园多措并举，抓好宣传，切实提高全体师幼的节俭意识，使其真正关心并积极践行节俭活动。

1.多渠道、多途径向师幼及群众宣传节俭工作。

为让全体师幼高度重视，人人参与到节俭活动中，城西幼儿园利用园务会、培训会、微信公众号、通过不同渠道向大家宣传节俭的重要意义与价值，并向全体师幼发出“厉行节俭制止餐饮浪费”的活动倡议，让全体成员都参与到节俭活动中来，构建积极主动的节俭团队。

2.师幼共同创设节俭氛围，环境育人促行动。

环境是重要的资源，良好的环境会向师幼发出无声的邀请。因此为让全体师幼养成节俭的良好习惯，我们在节俭环境中的氛围营造上，鼓励全体师幼共同参与。园内所有涉及到用餐的区域我们都采用图文并茂的方式呈现了节俭的温馨提示，让大家一看到这些标识，节俭的意识便得以强化；时时处处提醒师幼养成节俭好习惯。通过营造浓厚的节俭氛围，树立正确的餐饮观、生活观、价值观，努力践行尊重粮食，节约粮食的传统美德。

三、活动深度实践，品质融合渗透。

节俭是中华民族传统美德。在课程实践中，城西幼儿园融合渗透，和家长、幼儿一起用行动传承优良品质。

1.渗透融入一日生活，节俭课程浸润心灵。 

幼儿园一日活动皆课程。城西幼儿园秉承“一粥一饭当思来之不易”的节俭原则和孩子们进行着实践和研究。立足幼儿园课程实践，从生活活动入手，将节检的优良品质浸润每个孩子的内心，并渗透家庭辐射社区。

文明餐桌礼仪，节约粮食从我做起。在班级进餐活动中，总会出现一些浪费的现象，如：饭粒洒落在地上、蔬菜被扔到桌子上、渣盘中出现许多食物。针对日常生活中出现的问题，教师和孩子们共同讨论并制定文明用餐公约，让儿童在主动思考中解决用餐浪费的问题，用实际行动践行节俭的良好品德。每日餐点播报活动，在班级食育课程实践中，通过孩子对食谱的表征，了解每周菜品；家园配合的进餐播报环节中，家长从指导中了解幼儿园食育活动推进情况、观看孩子的播报中走进班级食育课程。

案例：茄子菜品的故事

在一日生活课程实践中，为了让幼儿养成不挑食的好习惯，班级聚焦幼儿挑食问题，与后勤、厨房进行联动，用创新菜评比的方式创新幼儿喜欢的菜品。一方面引导幼儿节约粮食，另一方面引导幼儿爱上各种菜品，养成良好的节俭习惯。如：小二班教师发现班上孩子普遍不喜欢吃茄子，总是喜欢将茄子挑出来。老师发现孩子的这一行为便组织他们进行谈话讨论，有的孩子说茄子黑黑的、有的说有股怪味，他们不喜欢吃。于是教师将孩子的意见和厨房的阿姨们进行了反馈。

老师告诉孩子们平时菜谱的制定都是保健医生熊老师制定的，他们平时都是按照熊老师的菜谱制作。于是孩子们又找到了熊老师，诉说了自己的想法，可食材的购买是幼儿园做决定，幼儿园是谁在管理呢？于是孩子们想到园长妈妈。怎么让园长妈妈知道我们的想法呢？来到办公室，孩子们发现门口有一个信箱，于是孩子们决定通过写信的方式把自己的想法告诉园长妈妈。孩子们用图夹文的表征方式，把自己对幼儿园茄子菜品的想法记录到茄子菜谱中，放在了园长妈妈信箱里。园长妈妈收到小二班小朋友来信之后及时和后勤老师们进行了讨论。在菜品的研发中，尊重孩子们的想法，采购了相应的食材，熊老师也根据孩子们的营养需要，和厨房的工作人员一起研发出了一些新菜品，例如：红烧狮子头、鱼丸茄子等。在孩子们的坚持和幼儿园的支持下，孩子们终于吃到了自己喜欢吃的茄子。尊重孩子在菜品上的想法并制作出科学营养适合孩子口味的菜品，这也是我们食育课程的目的之一，通过这个小故事，孩子们既知道了蔬菜是对人的健康价值，也养成了不挑食的好习惯。食育课程、菜品创新，部门联合，解决难题、创新突破，携手呵护儿童健康。

2.实践体验农耕种植，了解食物来之不易。

    种植案例：守护种植园的青菜

种植园是儿童观察、探究的奇妙乐园，孩子们观察着植物的生长变化，发现着泥土中奇妙的秘密。幼儿的学习是通过亲身感知、实践操作获得经验。这天在种植园的观察中有孩子大喊，：“哎呀，我们的青菜怎么了？！怎么有这么多的洞洞呀！”“这是怎么回事啊？”森森问到。七月看起来都快要哭了：“青菜是不是会很痛啊？它身上有这么多的洞......”。针对叶子上出现的洞洞大家开始了猜测，渲渲：“是不是下雨把叶子打出了洞啊？”博彦说：“不会的，雨伞都没有被砸出洞啊。”渲渲：“对啊，那是怎么回事呢？”鑫垚说：“肯定是蚂蚁把菜叶咬出的洞！你们看，这里就有一只蚂蚁！”鑫垚指着菜叶上的一直蚂蚁大声说到。珺贤伸头看了一眼说：“会不会是蜘蛛啊？我看到这里还有一只小蜘蛛在爬。”“可是蜘蛛是吃蚊子的啊。”博彦：“到底是谁啃出来的洞洞啊？”说着他把叶子往下拉了一点，结果非诚激动的吼起来：“毛毛虫！这里有毛毛虫！”“哎呀！是毛毛虫吃了我们的菜叶子！”“这不是毛毛虫，这是菜虫！”“那就是菜虫吃出来的洞洞！”观察发现之后，孩子们开启了保护蔬菜之旅，他们利用工具寻找菜虫的踪迹、查阅资料，验证着蜘蛛、蚂蚁和菜虫谁才是吃菜叶的“凶手”。尝试着利用不同工具消灭菜虫。保护青菜活动中孩子们亲身体验着农耕种植，了解着蔬菜的成长、收获来之不易。

在厉行节约系列活动中，城西幼儿园充分结合种植、饲养活动，通过开展播种、照料、义卖、爱心捐赠系列活动，感知植物变化和动物生长，了解生长的不容易，从而将节俭的良好品质进驻幼儿的心灵。

勤俭节约是中华民族的优良传统，是幼儿应从养成的好品格。勤俭节约唯有警钟长鸣、常抓不懈，从我做起、从小做起，才能养成全民绿色健康的生活方式。