成都市教育系统部分学校食堂管理人员赴四川大学华西医院膳食中心学习考察交流 -凯发官网入口

　　每天一万多人的集中午餐怎么安排？如何为他们提供安全优质的餐食？如何保障高效贴心的服务？智能化、现代化的餐厨设备是怎样在这样一所全国知名的三甲医院发挥最大效益的？带着这些疑问，2021年4月27日，在成都市教育局的积极协调下，成都市教育技术装备管理中心组织锦江区等5个城区教育局、成都大学等23所学校的学校食堂管理相关负责人前往四川大学华西医院膳食中心开展学习考察交流活动。

　　本次学习交流的重点是智能化、现代化餐厨设备与中央厨房的建设、应用和管理，对餐厅进行了现场考察。在交流环节，各区教育局和学校积极发问，对食堂经营管理模式、haccp食品安全保证体系应用，以及食材清洗、果蔬除农残与检测、蔬菜热加工后的保色保鲜、冷鲜肉与新鲜肉的辨别、盒饭分餐、供餐营养保障、无接触配送、智慧结算、油烟抽排等问题，进行了深入探讨，得到了膳食中心相关人员的耐心指导。

　　参加学习考察交流的人员都对四川大学华西医院膳食中心的热情接待和专业指导表达感谢和敬意。大家纷纷表示半天的学习考察交流开阔了眼界，打开了教育体系食堂管理的新思路、找到了新途径、发现了新办法，也难得的探寻到了不同行业面临的共同问题和不同的解决之道，令人豁然开朗。